Datos e IA para Food & Beverages
Menos merma. Trazabilidad de lote en minutos. Sell-out unificado por canal.
Operaciones
Dirección de operaciones y producción
Planificación que se adapta a la materia prima real. Menos merma, más OEE, menos paradas.
Calidad
Dirección de calidad y compliance
Trazabilidad de lote automática y control en línea. IFS, BRC, HACCP, EUDR y CSRD sin papeleo.
Comercial
Dirección comercial y de marca
Sell-out unificado por canal y mercado. Retorno real de promociones, lanzamientos y marca.
Tecnología
Dirección de IT y transformación digital
Plataforma de datos sobre tu ERP, MES y SCADA. Sin migraciones forzosas. Con MLOps integrado.
Las palancas de negocio donde más impacto generamos
Cuatro retos del sector.
Cuatro formas de convertirlos en ventaja.
01
La materia prima manda. Y su coste, también.
Precios que oscilan en un trimestre y planificaciones que llegan tarde. Modelos de forecasting de coste y simulación de escenarios para que pricing, compras y producción dejen de ir a ciegas.
02
La regulación crece. La carga administrativa, no debería.
IFS, BRC, ISO 22000, HACCP, EUDR, CSRD, Nutri-Score... Una plataforma unificada localiza cualquier lote en minutos, automatiza el reporting normativo y conecta con compliance ESG.
03
El sell-out cuenta la verdad. Si lo tienes unificado.
Gran distribución, horeca, exportación, B2B, ecommerce. Una sola plataforma comercial para que ventas, marketing y revenue management decidan con la misma visión y midan el uplift real.
04
Anticipar la demanda ya no es mirar al año pasado
Estacionalidad, lanzamientos, cambios de hábito, premiumización, auge del private label. Modelos de forecasting con ML que integran señales internas y externas, no solo histórico.
El diagnóstico es donde vemos qué tiene más recorrido en tu operación
Soluciones de datos e IA para el sector F&B
Seis áreas donde aplicamos datos e inteligencia artificial en alimentación y bebidas
Trazabilidad de lote y compliance multinormativo
De la materia prima al punto de venta. Cada lote, en tiempo real
Plataforma de datos que integra proveedores, producción, almacén y distribución. Trazabilidad end-to-end y documentación lista para auditoría de IFS, BRC, ISO 22000, EUDR y reporting CSRD.
Qué aporta Data:
Integración de ERP, MES y sistemas de producción en tiempo real
Repositorio centralizado de datos de lote, proveedor, origen y destino
Dashboards de trazabilidad y compliance multinormativo
Qué aporta la IA:
Localización automática de lotes afectados ante alerta de seguridad
Detección de anomalías en la cadena de suministro
Agentes que generan documentación de auditoría y reporting EUDR/CSRD
Previsión de demanda y planificación comercial
Forecast que conecta producción y comercial sobre la misma realidad
Modelos de ML que integran sell-out, estacionalidad, lanzamientos, campañas, evolución de commodities y señales de mercado. La base de decisión para producción, compras, pricing y revenue management.
Qué aporta Data:
Integración de sell-out, distribuidores, mercados y datos internos
Vida útil, lote o cosecha como restricciones cuando aplican
Dashboards de cobertura, rotación, exposición a commodities
Qué aporta la IA:
Forecasting por referencia, canal y mercado
Simulación de escenarios de coste de materia prima
Modelos causales de uplift promocional para medir el retorno real
Planificación y mantenimiento predictivo de producción
Líneas, turnos y materias primas optimizados. Paradas anticipadas, no sufridas
Optimización de la planificación que integra capacidad de línea, materia prima disponible y demanda prevista. Mantenimiento predictivo sobre datos de SCADA y sensorización para reducir paradas no planificadas.
Qué aporta Data:
Integración de ERP, MES y datos de capacidad de línea en tiempo real
Recogida de datos de SCADA, vibración y consumo por máquina
Dashboards de OEE, utilización de línea y disponibilidad técnica
Qué aporta la IA:
Optimización automática de secuenciación de órdenes
Predicción de averías y degradación de equipos
Modelos prescriptivos de asignación de línea por referencia y turno
Analítica comercial, marca y revenue management
Sell-out unificado por canal y mercado para decisiones que mueven el negocio
Plataforma comercial que integra gran distribución, horeca, exportación. Analítica de marca, campañas, pricing y revenue management con impacto medible.
Qué aporta Data:
Integración de sell-out de gran distribución, horeca, ecommerce y exportación
Comparativa por canal, mercado, cliente y referencia
Dashboards de marca, cuota, penetración y rotación en punto de venta
Qué aporta la IA:
Modelos de previsión de sell-out por canal, mercado y referencia
Medición del uplift real de promociones con modelos causales
Segmentación predictiva de clientes y mercados por potencial
Plataforma de datos y sostenibilidad
ERP, MES, SCADA y mercado, en una única fuente de verdad
Data platform que integra producción, calidad, logística, comercial y consumos energéticos en un data lake con gobernanza y trazabilidad desde el origen.
Qué aporta Data:
Integración de ERP, MES, SCADA, sistemas de calidad y consumos
Gobernanza, linaje y trazabilidad de datos desde el origen
Dashboards de huella de carbono Scope 1, 2 y 3 para reporting CSRD
Qué aporta la IA:
Detección automática de anomalías en producción, calidad y consumo
Pipelines de MLOps para el ciclo de vida de todos los modelos
Agentes de monitorización de KPIs con alertas proactivas
Control de calidad en línea con visión artificial
Inspección del 100% sin interrumpir la línea de producción
Visión artificial que detecta defectos de producto, envasado y etiquetado en tiempo real. Menos coste de no calidad, menos rechazos en destino, menos reclamaciones de cliente.
Qué aporta Data:
Integración de sistemas de visión con MES y plataforma de calidad
Registro automático de controles para auditorías IFS y BRC
Dashboards de KPIs de calidad: defectos por turno, línea y referencia
Qué aporta la IA:
Modelos de visión artificial para detección de defectos en tiempo real
Clasificación automática del tipo y causa del defecto
Análisis de causa raíz sobre histórico de reclamaciones
Casos de uso
Resultados reales en proyectos de Food & Beverages
Bebidas · Planificación comercial
Plataforma de analítica comercial con previsión de demanda y uplift promocional
Integración de sell-out de gran distribución, horeca y exportación en una plataforma unificada. Modelos de previsión por referencia y canal con medición causal del impacto real de campañas y lanzamientos.
Tiempo de planificación comercial -40%
Fabricación · Trazabilidad · Compliance
Trazabilidad de lote end-to-end con localización automática ante alertas de seguridad
Plataforma de datos que integra proveedores, producción y distribución con trazabilidad completa. Localización automática de todos los destinos de un lote en menos de cinco minutos ante cualquier alerta alimentaria.
Localización en minutos · Documentación automatizada
Productor de frescos · Calidad y merma
Visión artificial en línea + forecasting con vida útil + mantenimiento predictivo
Modelo de visión artificial para detección de defectos en envasado, forecasting que integra vida útil como restricción de planificación y mantenimiento predictivo sobre línea crítica de procesado.
Merma por caducidad -30% · Paradas -45%
